◆学习工作经历
●2021年12月获华南理工大学博士学位。
●2022年4月至今在安徽师范大学生命科学学院工作
◆社会兼职
●中国生物化学与分子生物学会 会员
●中国食品科学技术学会 会员
●2023年度芜湖市市级科技特派员
◆ 研究内容
本团队聚焦于新型工业酶蛋白资源的深度挖掘及其构效关系探索，致力于微生物活性产物的发现与生物合成机制解析，并开展高效发酵过程优化与控制的前沿交叉研究。核心研究兴趣涵盖：（1）酶蛋白的计算生物学引导设计、智能化分子改造及功能稳态化策略开发；（2）高性能酶在绿色生物制造与高值化合物转化中的创新应用；（3）高密度发酵过程的动态建模与智能调控技术。
◆科研项目
1.国家自然科学基金委员会，青年项目C类（原青年项目），项目编号：32502121，研究起止年月：2026.1-2028.12，主持；
2.安徽省自然科学基金项目，青年项目C类（原青年项目），项目编号：2508085QC081，研究起止年月：2025.9-2027.9，主持；
3.安徽省高等学校科学研究重点项目（重点项目），项目编号：2022AH050202，研究起止年月：2022.12-2025.11，主持；
4.国家自然科学基金委员会，重点项目，31930084，脂质分子重构制备内酯类风味化合物的酶学基础研究，2020-01-01至2024-12-31，316万元，结题，参与
5.国家自然科学基金委员会，面上项目，31972014，弧菌来源磷脂酶D末端肽段调控酶蛋白底物选择性的分子机制研究，2020-01-01至2023-12-31，58万元，结题，参与
6.广东省基础与应用基础研究基金项目（面上项目），项目编号：2019A1515011296，研究起止年月：2019.10-2021.09，结题，参与。
◆研究成果
一、代表性论文及论著：（#共同第一作者，*通讯或共通讯作者）
(1) Wu, L.X.; Feng, C.H.; Li, T.T.; Zhao, H.J.; Liang, S.; Rui, M.Q.; Hu, R.K.* Dynamic loops and active site mediate substrate recognition of Streptomyces phospholipase D and its functional phospholipid synthesis in dairy system. Food Research International, 2026, 223, 117865.
(2) Hu, R.K.*; Cao, J.L.; Rong, C.H.; Wu, S.Y.; Wu. L.X.* Increasing the flexibility of the substrate binding pocket of Streptomyces phospholipase D can enhance its catalytic efficiency in soybean phosphatidylcholine. International Journal of Biological Macromolecules, 2024, 280, 135824.
(3) Hu, R. K.; Wu, L. X.; Cheng, Q. P.; Chen, S. X.; Shen, T.; Lan, D. M.; Ma, Y. J.;Wang, Y. H. Structural variations and phospholipid binding characteristics of Streptomyces klenkii phospholipase D at the lipid-water interface. LWT-Food Science and Technology, 2023, 179, 114672.
(4) Hu, R. K.; Cui, R. G.; Tang, Q. Y.; Lan, D. M.; Wang, F. H.; Wang, Y. H. Enhancement of phospholipid binding and catalytic efficiency of Streptomyces klenkii phospholipase D by increasing hydrophobicity of the active site loop. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2021, 69(37), 11110-11120.
(5) Hu, R. K.; Zeng, F.; Wu, L. X.; Wan X. Z.; Chen, Y. F.; Zhang, J. C.; Liu, B. Fermented carrot juice attenuates type 2 diabetes by mediating gut microbiota in rats. Food & Function, 2019, 10, 2935-2946.
(6) Hu, R. K.; Cui, R. G.; Lan, D. M.; Wang, F. H.; Wang, Y. H. Acyl chain specificity of marine Streptomyces klenkii phospholipase D and its application in enzymatic preparation of phosphatidylserine. International Journal of Molecular Sciences, 2021, 22(19), 10580.
(7) Hu, R. K.#; Guo, W. L.#; Huang, Z. R.; Li, L.; Liu, B.; Lv, X. C. Extracts of Ganoderma lucidum attenuate lipid metabolism and modulate gut microbiota in high-fat diet fed rats. Journal of Functional Foods, 2018, 46, 403-412.
(8) Hu, R. K.; Cui, R. G.; Xu, Q. Q.; Lan, D. M.; Wang, Y. H. Controlling specific growth rate for recombinant protein production by Pichia pastoris under oxidation stress in fed-batch fermentation. Applied Biochemistry and Biotechnology, 2022, 194(12), 6179-6193.
(9) Wu, L. X.; Liu, X. Y.*; Wu, S. Y.; Wang, F.; Lu, M. Y.; Wang, F. H.; Hu, R. K.* Optimization of flavonoid compound extraction from Ganoderma lucidum and its antioxidant activity on PC12 cells exposed to H2O2. Journal of Food Measurement and Characterization, 2023, 1-12.
(10) 吴思怡，吴林秀，王凡，卢梦瑶，童欣，李敏，付新宇，胡荣康*. 不动杆菌磷脂酶 D 基因的表达、生物信息学及底物选择性分析[J]. 食品工业科技，2023，1-13.
(11) 胡荣康，陈岚彬，吴林秀，黄梓芮，吕旭聪，刘斌. 金针菇液体发酵培养基优化及其胞外多糖抗氧化活性研究[J]. 福建农业学报, 2017, 32(9), 975-980.
(12) 胡荣康，吴林秀，陈明军，林满红，赵慧，刘斌. 不同分子量壳聚糖的制备及其应用研究进展[J]. 食品工业科技, 2017, (15), 324-328.
(13) 胡荣康,肖正，林满红，贾瑞博，刘斌. 微生物热稳定几丁质酶的研究进展[J]. 食品工业科技, 2016, (37), 359-364.
(14) 王方华，王永华，毛相朝，钟金锋，胡荣康. 磷脂酶与疾病和健康[M]. 中国轻工业出版社，ISBN 978-7-5184-4599-8.
二、专利：
1. 一种果蔬综合开发利用的方法（刘斌, 胡荣康, 黄梓芮, 等, 申请号：201710576112.5, 已授权）
2．一种利用能源草沼渣制备生物油的方法（刘斌, 肖正, 林满红, 胡荣康, 等, 申请号：201710041910.8, 已授权）
3. 一种海洋链霉菌磷脂酶D突变体及其重组表达菌株的制备方法（王永华, 胡荣康, 王方华, 等, 申请号：202110962378.X）
4. 一种海洋链霉菌磷脂酶D突变体和应用（王永华, 王方华, 胡荣康, 等, 申请号：202110785800.9）
三、主要获奖情况：
1. 2025年中国工程院工程科技学术研讨会，优秀报告奖
2. 指导本科生获得全国大学生生命科学竞赛二等奖（2024年）
3. 指导本科生获得全国大学生生命科学竞赛三等奖（2025年）
4. 指导本科生获得安徽省大学生生命科学竞赛二等奖（2025年）
5. 指导本科生获安徽师范大学“挑战杯”大学生课外学术科技作品竞赛二等奖（2025年）
