◆ 主要学习工作经历

●2016年南京农业大学博士学位

●2017年至2020年在安徽师范大学环境科学与工程学院工作

●2019年至2020年加拿大农业与食品部莱斯布里奇研究中心访问学者

●2020年至今在安徽师范大学生命科学学院工作

◆ 主要社会兼职

●安徽省食品科学技术学会理事

●Journal of Stored Products Research, Food control, Scientia Horticulturae等期刊审稿人

◆ 主要研究内容

主要从事食品微生物与生物技术研究，农产品精深加工与保鲜技术研究，重点关注：1）食源性致病菌的耐药性与噬菌体生物防控技术；2）噬菌体与宿主菌的互作关系和进化机制研究；3）新型食品资源开发与保鲜技术研究。近年来，主持与参与各类科研项目多项，在《Food Microbiology》、《Food Control》、《Journal of Agricultural and Food Chemistry》、《LWT-Food Science and Technology》、《International Journal of Biological Macromolecules》和《食品科学》等国内外食品专业期刊发表学术论文40多篇，其中SCI论文10多篇，获得授权发明专利10项，参与制定国家标准1项、省地方标准3项和安徽省食品行业团体标准1项。

◆ 主要研究课题

1.国家自然科学基金，面上项目，32570011，2026-2029，参与。

2.安徽省高等学校科研计划项目，重点项目（2022AH050186），2022.12-2025.11，主持。

3.安徽省自然科学基金面上项目（1808085MC73），2018.7-2021.6，主持。

4.分子酶学与重大疾病机理研究安徽省重点实验室开放课题（fzmx202011），2021.1-2023.12，主持。

5.芜湖市科技计划项目重点研发项目（2020yf63），2020.4-2022.4，主持。

6.安徽师范大学博士科研启动基金（2018XJJ53），2018.3-2021.3，主持。

7.安徽省高校自然科学基金研究重点项目（KJ2018A0314），2018.1-2019.12，主持。

8.安徽省高等学校省级质量工程项目（2023zygzts006），2023.12-2025.12，主持。

9.安徽省高等学校省级质量工程项目（2020xsxxkc180），2020.12-2022.12，主持。

◆ 主要研究成果

一、代表性论文及论著：

1.Yan Wang, Changbao Wang*, Wenli Chen, Yan Cheng, Jiale Wang, Liuli Song, Hua Hang, Yiqun Cheng, Peng Wang*. Effect of Wheat Gluten Content and Cooking Method on the Texture and Flavor Chemical Compounds of Plant-Based Meat Analogues. LWT - Food Science and Technology, 2026, 239: 118860.

2.Liuli Song, Wenhui Hu, Changbao Wang, Shibao Bao, Hao Yan, and Haibo Luo*. 6-Benzylaminopurine and Gibberellic Acid Mitigate the Yellowing of Pak Choi (Brassica rapa Subsp. Chinensis) During Storage by Regulating Sugar Scarcity-Induced Chlorophagy. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2025, 73( 13): 7584-7595.

3.Hua Hang* , Dongsheng Du, Yue Xing, Ke Li, Runze Chen, Yanru Sun, Changbao Wang*. Polysaccharides from Chrysanthemum morifolium: Optimization of ultrafiltration isolation and anti-oxidant and anti-inflammatory effects. International Journal of Biological Macromolecules, 2025, 319 : 145383.

4.Hua Hang*, Runze Chen , Changbao Wang, Yanru Sun , Dongsheng Du*. A review of the extraction processes and biological characteristics of Chrysanthemum polysaccharides. International Journal of Biological Macromolecules, 2025, 285: 138224.

5.Changbao Wang, Hua Hang, Shoubiao Zhou*, Yan D. Niu, Hechao Du, Kim Stanford, Tim A. McAllister*. Bacteriophage biocontrol of Shiga toxigenic Escherichia coli (STEC) O145 biofilms on stainless steel reduces the contamination of beef. Food Microbiology, 2020, 92: 103572.

6.Changbao Wang, Ting Nie, Fuxing Lin, Ian F. Connerton, Zhaoxin Lu*, Shoubiao Zhou, Hua Hang. Resistance mechanisms adopted by a Salmonella Typhimurium mutant against bacteriophage. Virus Research, 2019, 273:197759.

7.Changbao Wang, Jie Yang, Xiaoyu Zhu, Yingjian Lu, Yingying Xue, Zhaoxin Lu*. Effects of Salmonella bacteriophage, nisin and potassium sorbate and their combination on safety and shelf life of fresh chilled pork. Food Control, 2017, 73: 869~877.

8. Changbao Wang, Qiming Chen, Chong Zhang, Jie Yang, Zhaoxin Lu*, Fengxia Lu, Xiaomei Bie. Characterization of a broad host-spectrum virulent Salmonella bacteriophage fmb-p1 and its application on duck meat. Virus Research, 2017, 236: 14~23.

9.Hang Hua*, Wang Changbao, Song Liuli, Yan Fan, Luo Ji, Sun Ke. Characters of Inulin Conversion Induced by Inulinase in Ultrafiltration Membrane Bioreactor, Catalysis Letters, 2022, 152: 1692–1702.

10.Ke Sun, Yu-Jie Zhang, Si-Yuan Tong, Meng-Di Tang, and Chang-Bao Wang*. Study on Rice Grain Mildewed Region Recognition Based on Microscopic Computer Vision and YOLO-v5 Model. Foods, 2022, 11(24): 4031.

11.Liuli Song, Junping Wang, Hua Hang, Changbao Wang, Zhifang Yu*. 1-Methylcyclopropene retard the yellowing of postharvest pak choi (Brassica rapa subsp. Chinensis) by regulating pigments and transcription factors during storage at 20 ℃. Postharvest Biology and Technology, 2022, 191: 111962.

12.Hua Hang, Changbao Wang, Yiqun Cheng, Ning Li, Liuli Song, Design and Properties of an Immobilization Enzyme System for Inulin Conversion, Applied Biochemistry and Biotechnology, 2017, 102: 1~18.

13.Jie Yang, Xiaoyu Zhu, Mingming Cao, Changbao Wang, Chong Zhang, Zhaoxin Lu*, Fengxia Lu*. Genomics-Inspired Discovery of Three Antibacterial Active Metabolites, Aurantinins B, C, and D from Compost-Associated Bacillus subtilis fmb60. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2016, 64(46): 8811~8820.

14.Hua Hang*, Xinfeng Cheng, Fan Yan, Changbao Wang, Ke Sun. Immobilized Inulinase for the Continuous Conversion of Inulin in the Fluidized-Bed Reactor. Catalysis Letters, 2020, 150: 1849-1855.

15.陈倩玉，申勤勤，陈兰，白静，褚之琳，汪昌保*. 莼菜水馒头制作配方的优化. 食品工业科技，2020，41(23)：170-176，182.

16.宋留丽，汪昌保，杨周生，罗海波，郁志芳*. 黄心乌20℃贮藏期间不同部位品质劣变及生理生化变化. 食品工业科技，2019，40( 3) : 268－274，280.

17.汪昌保*，程轶群，孙柯，杭华. 国内外食品工程原理课程教学研究发展现状与思考. 食品工业，2020，41（5）：241-245.

18.程轶群，雷阳，周兴虎，金福源，汪昌保，黄明*. 传统肉制品中杂环胺研究进展. 食品科学，2022，43(05)：316-327.

19.许丹丹，徐雅琴，隽行，周守标，汪昌保，杭华*. 富硒菊芋多糖的提取及其体外抗氧化活性研究. 中国农学通报，2021，37(30)：121-127.

二、专利：

1. 一种风味植物肉粒生产装置与制备方法，2023.12.19，ZL 202211103926.4；

2. 一种猪肉脯的加工装置及其加工方法，2023.05.09，ZL 202211295026.4；

3. 一种植物雪花牛排自动成型装置，2022.05.07，ZL202221080304.X；

三、指导学生获奖：

1. 2023年，安徽省大学生食品设计创新大赛一等奖，同时荣获“优秀指导教师”称号。

2. 2022年，中国食品科学技术学会（CIFST）第四届三只松鼠杯休闲食品创新大赛“最具商业价值作品”奖，同时荣获“最佳指导老师”称号。

3. 2024年，安徽省大学生食品设计创新大赛二等奖。

4. 2023年，第十届“挑战杯”安徽省大学生课外学术科技作品竞赛，二等奖、三等奖各1项。

5. 2022年，安徽省大学生食品设计创新大赛二等奖。

6. 2020年，安徽师范大学第十届青年教师教学基本功大赛三等奖。

7. 2018年，安徽省大学生食品设计创新大赛一等奖，同时荣获“优秀指导教师”称号。