6月1日上午，汪昌保老师在花津校区清源楼C310教室开展了一堂生动的《食品机械与设备》院级公开课，部分中青年教师到场观摩学习。

本次公开课以“常压和高压杀菌设备”为主题。汪昌保从生活中常见的水果罐头、肉类罐头入手，巧妙引出“不同罐头为何使用不同杀菌设备”的问题，迅速激发学生的探究兴趣。授课过程中，汪昌保系统讲解了常压与高压杀菌的基本原理、关键参数及适用场景，重点拆解了立式、卧式、回转式、淋水回转式等杀菌设备的结构与操作流程，借助图示化、步骤化、可视化的教学方式，将复杂的设备知识讲解得清晰易懂。针对卧式杀菌锅的六步标准操作流程及反压冷却等核心要点，汪老师结合实际案例，强化安全规范，并通过雨课堂智慧教学工具实现学练结合。

整堂公开课教学目标明确、逻辑清晰、重点突出、教学手段丰富，充分体现了专业课程重实践、强应用、守安全的教学特色。汪昌保以扎实的专业功底和流畅的课堂节奏，将复杂的设备知识化繁为简，帮助学生既掌握核心理论，又理解工业应用与安全规范，生动展现了食品专业课程理实一体化的教学理念，为专业课堂提质增效提供了良好示范。