10月20日下午，学院严帆老师在花津校区1号楼2070101教室开展了一堂精彩的院级本科教学示范观摩课。学院相关领导、教学督导组成员和部分中青年教师参加了此次公开课。

本次示范课围绕《营养学》中“反式脂肪酸”相关内容展开，以“脂肪的摄取与食物来源”为主题，聚焦“食物中的反式脂肪酸为何备受关注”这一核心问题，引导学生深入探讨脂肪摄入与健康之间的关系。课堂从“幼儿因食用植物奶油蛋糕引发家长担忧”的社会热点事件切入，激发学生对食品安全与营养科学关系的思考。严帆借助生动案例与科学分析，阐释了顺式与反式脂肪酸在空间构型上的细微差异如何导致代谢效应显著不同，帮助学生理解“结构决定功能”这一生命科学核心思想。课程结合《中国居民膳食指南（2022）》及相关研究数据，系统讲解了脂肪酸的分类、代谢途径及其健康影响。通过“脂肪木马”的比喻和食物标签实例分析，学生进一步认识到反式脂肪酸对心血管、代谢及神经系统的危害，并掌握了科学解读食品营养成分表的方法。课程最后，严帆回归主题，引导学生树立“少油、选好油、合理搭配”的健康饮食观念。

本次公开课内容科学严谨、形式生动直观，充分体现出本门课程在树立学生健康生活观念、提升学生健康素养方面的育人价值。整堂课中，严帆以饱满的精神状态、清晰的授课逻辑和扎实的专业功底，赢得了听课师生的一致好评，展现出优秀教师的教学魅力与专业风范。课堂上学生专注认真、积极互动，整体氛围活跃融洽。此次示范课为中青年教师提供了宝贵的观摩学习机会。