4月10日上午，生命科学学院罗辑老师在花津校区1号教学楼102教室开展了一场《食品分析与检验》院级本科教学示范公开课，学院本科教学督导组、学院领导以及部分中青年教师出席了本次公开课。

本次公开课的内容为“食品中蔗糖的测定方法”，罗老师首先利用生活中的"甜蜜陷阱"的例子，进行了课程导入。从生活实例出发，适时引出我国《食品安全国家标准GB 28050》对糖类标示的规范要求。接下来通过动画演示蔗糖水解反应（酸/酶催化→葡萄糖+果糖）对比还原糖与非还原糖的检测特性，分步拆解经典蔗糖的检测流程：酸水解→中和→还原糖测定（斐林试剂法），进行关键点剖析：水解条件控制、DNS显色原理、标准曲线绘制等，并对行业前沿的检测方法进行了介绍。教学过程中采用“提出问题→分析问题→解决问题”模式，通过图文并茂的方式加深学生对食品中蔗糖检测重要性的认识，鼓励学生多学习我国先进的检测方法。

此次公开课教学，罗老师授课过程精神饱满、语言流畅，教态自然，通过理论联系生活实际与学生进行互动，营造了一种思维开放、积极主动的教学场景。同学们兴趣浓厚，认真听讲。课后，大家一致认为罗老师教学内容安排合理，教学效果良好。此次公开课为学院中青年教师提供了宝贵的观摩学习机会。